Surkål
Här kommer ett enkelt recept på surkål...vilket är vitkål som man fermenterar med hjälp av mjölksyrebakterier...mycket bra för kroppen...tänk på att 80% av immunförsvaret sitter i tarmarna, så det gäller att fylla på med goda bakterier...
Strimla vitkål (1.5 kg)
Håll i en ganska stor skål
Blanda i 30 gram salt (Ej med JOD, det är nämligen bakteriedödande)
Slå, krama mosa vitkålen ett par minuter tills den börjat vattna av sig ordentligt!
Häll i en burk med tätslutande lock med en sån där gummiring som kan släppa ut lite tryck så inte burken sprängs!
Du kan även använda en "icaburk" men då får du släppa på trycket då och då..
Ställ burken på en bricka och ställ det i rumstemperatur mörkt ca 3 dagar
Sen kan du ställa det i kylen och låta stå så länge som du vill...ju längre det står desto godare och nyttigare blir den!
Glöm sedan inte att mata dina goda tarmbakterier med prebiotika, dvs mat till bakterierna...tex potatismjöl, gröna bananer, böner/linser, kall havregrynsgröt mm.
Lycka till =)